自製酵素(3) 木瓜酵素

木瓜酵素如何自製?

木瓜算是酵素很主要的來原, 要注意一下選的木瓜的狀況, 還有醋的選擇也是很重要.
如果南部有長輩的也可以問逼下看有沒有自製的醋, 酵果會更好.

木瓜酵素(papain)主要由青木瓜中抽取; 可消化比本身重35倍的蛋白質;

不論是在酸性,鹼性,甚至中性的環境裡皆能發揮作用; 長期食用可以幫助

維持消化道機能,改變菌叢生態,使排便順暢;調整體質,增強體力;

[ 木瓜酵素 ]在醫學及美容方面用途越來越廣,其中包括: 促進皮膚組織的

新陳代謝,發揮清淨作用,使肌膚水嫩有光澤;具有消炎與抗菌的臨床效果;

能夠使角質化而變硬的肌膚柔軟;去除青春痘疤痕或晒傷的部位;用在美容

上功效良好;總言之,木瓜酵素是健胃整腸,軟筋骨及提供豐胸激素之食品;

也是體內環保,增強免疫力及抗衰老天然素材

[ 食材&作法 ]

青木瓜1斤 / 純釀造米醋500cc / 純寡糖漿50cc

(1)_將青木瓜洗淨,對半剖開(不可用金屬刀,以免破壞木瓜酵素),去籽留皮

再切成半圓形厚片狀;

註:作者未說明是否用過濾清淨水清洗以及完全瀝乾;

     為求安全, 仍請參考鳳梨酵素製作流程, 注意事項;

(2)_把切好的青木瓜以層疊的方式置入容量約 4~5 公升的廣口玻璃罐內;

淋上純寡糖漿, 再加入純釀米醋;

註:玻璃罐應用沸水燙過或直接放入沸水煮過滅菌,讓

     瓶口朝下完全瀝乾水分;發酵技巧同製作鳳梨酵素

[ 木瓜的營養價值 ]

木瓜(papaya)為番木瓜科,含有多種醣類,維生素,木瓜鹼及木瓜酵素,能使

蛋白質與脂肪易於消化吸收; 另外,含有菸鹼酸, 凝乳酶, 有機酸, 蕃茄紅素,

B-胡蘿蔔素和纖維酶;屬黃色水果, 有抗氧化物質;  除能增進健康尚有防癌

及心膽血管保護功能;

[木瓜鹼]是木瓜的植物性化合物之一; 有強大抗腫瘤作用活力能抑制癌症,

有癌症的病人適當的吃點木瓜,可幫助病況改善;木瓜中所含維生素量足以

提供人體每日需要; 其內所含多種纖維和酒石酸酚, 可抵制亞硝酸的行成,

亦可有效預防癌症;

[凝乳酶]能分解脂肪變為脂肪酸,讓油脂易於消化吸收;另纖維蛋白酶則助

蛋白質消化;調節胰腺分泌的蛋白酶外加上多種醣類能有效控制胰腺分泌,

對糖尿病人有益;並有消炎殺蟲功效;可使血管內凝結小血塊溶解;菌血症的

黏稠濃液清化,排除或消炎;

木瓜會收縮子宮的作用,懷孕的人不要吃;
對授乳的母親會有催奶作用;

對女性具有乳房發育之助益;

吃飯后兩三個咬時來點木瓜酵素, 也是很理想的選擇~
讓你的皮膚水水~  還可以讓姐姐妹妹們輕春不敗, 不怕小三!!!